2014年05月21日

木耳不要再炒着吃了加3个鸡蛋一搅咸香酥脆比肉都香

  今天我给大家分享一道炸木耳,口感酥脆,孩子很喜欢吃,吃点木耳还可以将体内的灰尘杂质排出体外,从而达到清胃涤肠的作用。特别是对于那些贫血的人们来说,多吃点它,气色会越来越好,身体也会越来越强壮的。

  第一步:准备一把木耳先放在凉水中浸泡半个小时左右然后用清水反复清洗干净控干水分备用。

  第二步:在碗中打入3个鸡蛋搅拌成鸡蛋液,倒在洗净的木耳,搅拌均匀,根据个人口味加入盐,一勺胡椒粉搅拌均匀,然后再倒入一把面粉,一小把淀粉,最后加入10克植物油,搅拌均匀,让每一片木耳都均匀的裹糊。

  第三步:锅中倒入油,油温4成热的时候把搅拌好的木耳依次放入锅中开始炸至,开中火,木耳在炸至过程中要不断地翻动,大约炸至2-3分钟左右,炸至表面酥脆,定型后捞出来,等油温升高以后再次倒进去进行复炸,炸至木耳表面呈金的时候捞出来控油。

  3.炸木耳的时候一定要挤干木耳表面的水分,木耳内有水分,很容易溅油,防止烫伤到人。

  4.炸木耳的时候油温不要过高,4成热的油温就可以了,油温过高的线.炸好的木耳要经过二次复查,进行复炸的木耳口感上就会更加酥脆。

  6.大家在清洗木耳的时候加点盐和醋可以使木耳清洗的更干净,还可以使木耳快速变软。木耳的根部要用手揉搓几下,这样会清洗的更加干净。